蒸米为什么上硬下软？ 黑米怎么蒸米饭不硬？

1，下面放水太多，蒸隔离水面太近，下面的米直接接触过多的水蒸气，所以比较软，而上面的没有吸收到水分，就会比较硬。
2，如果蒸隔孔太小，或者米压得太紧密，蒸汽上不来，也会出现上面米比较硬，下面米比较软的现象。
所以，一般蒸米时，米不能压得太紧，最好用手指戳几个洞，这样蒸出来的米才比较均匀。
二、黑米怎么蒸米饭不硬？黑米蒸饭之前要事先浸泡3-5小时，这样不但容易煮烂，而且还有利于营养素的溶出。淘洗黑米的时候不要用手揉搓，以免营养素流失。黑米可以和大米，红枣，黑芝麻，黑豆之类的食材一同蒸饭吃，营养价值更高。
三、紫米饭团的米怎么蒸不硬？紫米饭团的米需要提前用水泡开，以后再蒸，这样才不硬
四、用电饭煲怎么蒸硬米显示甜米饭？如果您在操作中遇到了显示甜米饭的问题，可以尝试以下方法。
1. 水的比例：水的比例是影响米饭质量的重要因素之一，适当减少加水的量，可以提高米饭的质量和糯性。
2. 洗米处理：在蒸米饭前，可以将米饭冲洗干净，然后浸泡20-30分钟，以使米饭充分吸水。
3. 设置时间：在电饭煲上设置硬米的蒸煮时间，一般建议在糯米饭的基础上增加1-2倍的时间，以确保米饭完全熟透，同时不要过度煮熟导致变甜。
4. 放开盖子放软：当电饭煲发出熄火警告后，可以放开盖子，让蒸饭稍微凉一下，然后加一点盐和油搅拌均匀，使其变软，维持好口感和香味。
总之，通过适当调整加水比例、处理步骤、煮饭时间及增加调味品，可以使硬米饭的味道更为美味。需要注意的是，每个电饭煲的参数及米饭类型不同，应当根据实际情况进行尝试和调整。
五、自制米酒米蒸软些还是硬些？凉水泡透后蒸熟，蒸时不必再加水。拌酒曲时可以加点温开水。如果再电饭锅里做米饭，不能太软了，否则米饭太黏，酒曲不能拌均匀。
六、有熟米和生米怎么蒸米饭？水稻成熟了以后经过脱穗成为了熟米，但是要经过烧制成米饭才能吃。生米煮成熟饭的过程是:
首先200克米用水淘洗2遍，淘米水留下可以用来洗脸或者浇花，效果都很好。然后浸泡一两个小时（如果用温水更好），这样可以让米粒吸水，蒸出来的米饭自然就饱满了。加水300亳升左右，米和水的比例，最好为1:1.2或为1:1.5。然后用电饭煲或电压力锅来蒸。饭蒸熟后锅自动关火，进入保温的状态即可。
七、硬米饭和软米饭有什么区别？最好煮得软一点再吃，这样胃会好受一点。菜和果皮的纤维比较多，可以适度食用，但不宜太多，不容易消化 饮食调养－胃病患者的饮食应以温、软、淡、素、鲜为宜，做到定时定量，少食多餐，使胃中经常有食物和胃酸。米饭，是中国人日常饮食中的主角之一，中国南方主食。一味米饭，与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。
大米性平、味甘； 有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
留有胚与糊粉层的大米饭含有人体90%的必需营养元素，且各种营养素十分均衡，所以是最佳主食。米饭的面世，可追溯至粥。由于烹煮粥水控制水量的要求比米饭低，上古的华夏民众慢慢掌握不同水量时的烹煮效果，就发展出较饱满的米饭。
八、紫米饭团米蒸的硬怎么办？蒸好的紫米饭加入少量温开水，用饭勺拌匀，防止靠近锅壁和锅底的紫米粘锅，继续长时间受热，边拌紫米饭边加温开水，少量多次的加，然后开保温键（就是火稍微小点），关上锅盖继续焖10~15分钟，关火后再继续焖5分钟，出锅后就会非常香甜松软啦！
九、摆摊的糯米饭团怎么蒸米不硬？摆摊的糯米饭，要把糯米提前泡半个小时，在蒸，米就会很柔软。
十、蒸米饭米和水的比例？蒸米饭时水和米的最佳比例通常是1比1.2。做饭时，最好用开水洗米。用开水洗米饭更香。水和大米的比例应适当。大米与水的比例可设定为1比1.2左右。这样，米饭又硬又软。在清洗的情况下，没有必要清洗太多。洗得太多会冲走大米的营养成分。如果胃和消化道不是很好，需要补充更多的水。有些人当然可以在硬米里放更少的水，根据自己的口味作出决定。大米放入锅中后可以滴下一滴油，这样大米不会轻易粘在锅上。